最佳答案面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。在使用酵母发酵前，可以用温水将酵母溶解，这样发酵的效果更好。内容摘要食用碱面团发酸了可以加食用碱中和，准备一个碗，舀一勺食用碱放进碗里，然后用盐水将食用碱化开，使整个面团都被蘸上食用碱，再带上一次性手套，将食用碱揉进面团即可。发面技巧正确的发酵过程不会使面团发酸，在使用酵母发酵之前，可以用温水溶解酵母，然后静置一段时间，这样发酵的效果会更好，发酵后的面团是原来的两倍。

如果面条发酵酸，可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水融化，用食用碱蘸面团，然后揉面团。你也可以在面团中间倒一些醋，把醋揉进面团里，这样面团就可以充分发醇了。使用酵母发酵前，可以用温水溶解酵母，使发醇效果更好。


【资料图】

表面发酵酸是一种补救方法

1.食用碱

如果面团酸了，可以加入食用碱中和。准备一个碗，舀一勺食用碱放入碗中，然后用盐水将食用碱融化，使整个面团沾上食用碱，然后戴上一次性手套，将食用碱揉入面团中。

2.醋

当面条发酵酸时，你也可以加入一些醋。首先，把酸面团放在案板上，然后把面团中间压下来，然后把醋倒进面团中间的凹处，揉面团，揉面团。

3.发面技巧

正确的发酵过程不会使面团发酸。在使用酵母发酵之前，酵母可以用温水溶解，然后静置一段时间，这样发酵效果更好，发酵面团是原来的两倍。

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