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1、准备食材：面条半斤，鸡蛋2个，西红柿2个(约4两)，青菜2个(约2两)，葱姜适量。
2、葱、姜、蔬菜去皮洗净，掰碎洗净，空着备用。将洋葱切成细葱花，姜切成姜末片备用。
3、西红柿用热水焯水，去皮，切块放入碗中备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。
4、将炒锅放在炉子上，炒锅加入食用油，大火。油微热时，将搅拌均匀的鸡蛋倒入炒锅，煎成蛋块，出锅。
5、然后将葱花和姜放入锅中，用锅内剩余的油将葱花炒至微黄，将切好的番茄倒入锅中翻炒2分钟，加入适量的盐，加入少量的酱油，加入少量的水煮2分钟，然后加入2~3碗水。
6、当锅里的水沸腾时，将面条放入锅中。面条快熟时，将洗好的蔬菜放入锅中，用筷子搅拌均匀，待锅再次沸腾时关火。然后加入适量的味精，郭强面条就做好了。
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