你需要的东西
嫩肉剂
(资料图片)
炙烤
钳
盐
胡椒
香料和香草（可选）
肋眼牛排是一种牛排，被切成最好吃、最多汁的部分之一。根据 Brentwood Trading Group 的说法，“肋眼有时会带骨，特别是在高端牛排馆。据说骨头旁边的额外水分和脂肪会增强味道，既浓郁又有点甜。”烹饪肋眼牛排并不难，但在将肉放在烤架上之前先将肉嫩化，可以获得更嫩、味道最好的牛排。
步骤1
烹饪前先摆好肋眼牛排。当你把牛排放在烤架上时，你希望它的温度接近室温。盖好它以防止灰尘、昆虫和宠物接触到它。
第2步
使用木槌将肋眼牛排嫩化。大多数厨房用品商店都出售嫩肉剂。用木槌轻轻敲打肋眼。这会使纤维松散，使其更柔软，更容易咀嚼和消化。
步骤 3
点燃你的烤架，在你把你的肋眼牛排放在上面之前确保它是好的和热的。如果您使用的是木炭烤架，请等到煤变白并且火焰熄灭。
步骤4
将肋眼牛排放在烤架上。让它凝固五到七分钟，然后把它翻过来。再等五到七分钟。
步骤 5
观察牛排的外面是否正在褐变。热量会将汁液封在牛排内部，使其更加鲜嫩。
步骤 6
从烤架上取下肋眼牛排，并根据需要进行装饰。根据您的喜好添加肉汁、香料或香草。
