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1、选择香椿芽的硬叶柄，只留下嫩叶和芽，洗净后切成2厘米长的段备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打成稀糊状。

3、锅里放花生油，烧热油，放入香椿芽，翻炒至熟，盛盘待用。

4、然后将锅放在火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，待熟后将炒好的香椿倒入锅中，加入精盐和味精，搅拌均匀，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。